İran pilavının diğer adı da mücevherli pilav, genelde düğün yemeği olarak sunulan pilav içerisinde bulunan bol kuru yemiş ve tavuk ile birlikte besleyici ve tadı lezzetli sizde deneyerek öğrenebilirsiniz.
Malzemeler
400 gr pirinç, kokulu ince pirinç tercih edebilirsiniz
750 ml su
800 gr küp şeklinde ince doğranmış tavuk eti
100 gr portakal kabuğu
50 gr badem
50 gr şam fıstığı
50 gr kızılcık
50 gr kuru üzüm
50 gr kuş üzümü
4 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük soğan
2 çorba kaşığı toz şeker
tuz
karabiber
Yapılışı
-Soğanları ince doğrayın
-Portakal kabuğunu soyarak ince ince kesin
-1 yemek kaşığı tereyağı ile soğanları ve portakal kabuklarını soteleyin
-1 Kaşık tereyağı ile ayrı bir tavada tavuk etlerini kızarana kadar pişirin.
-Tencereye kalan diğer tereyağını ekleyin, kızılcık, badem, fıstık ve şekeri bir iki kez karıştırın ,üzerine soğan ve tavukları ekleyerek karıştırın.
-Yıkadığınız pirinci ve diğer malzemeler ile birlikte tuzunu ve suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
-Kaynayan pilavın altını kısın, suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın pilavı demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı servis tabağına alarak ve nar ile süsleyerek misafirlerinize ikram edebilirsiniz, afiyet olsun.
