Karnabahar kış sebzesi olmakla birlikte sık tüketilen sebzelerden biridir, çorbası, kızartması, salatası yemeği ve beşamel soslu fırın yemeği gibi çeşitleri sık yapılmaktadır.
İyi bir lif kaynağı olduğu için metabolizmayı çalıştırır tok tutar ve bir çok vitamin açısından zengin bir sebzedir.
Kalorisi az yağ yakıcı, C vitamini ve folik asit açısından zengin sebze olması açısından özellikle yağlanmaya karşı ilk tüketilebilecek sebzelerin başında yer almaktadır.
Fosfat, indol-3, potasyum, kalsiyum ve Demir açısından zengin olduğu için bir çok kanser hastalıklarına karşı koruma sağlar.
Ayrıca kansızlığa bağlı yorgunluk semptomlarının giderilmesine yardımcı olur.
C vitamini açısından zengin olan sebze, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
Malzemeler
1 büyük karnabahar
1 soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
50 gr un
1 su bardağı süt
3 diş sarımsak
1 kase kaşar peyniri, tercihe göre değiştirebilirsiniz
isteğe bağlı karabiber
zencefil toz
kırmızı pul biber ve tuz
Yapılışı
-Karnabaharları sirkeli suda 15 dakika bekletin, yıkayarak çiçeklerini açın bir tencereye koyarak üzerine gelecek şekilde su ekleyerek pişmeye bırakın, biraz diri kalsın.
-Haşlanan karnabaharları süzerek fırın tepsisine veya borcama dökün.
-Diğer taraftan soğan, sarımsakları tereyağın da soteleyin.
-Kalan tereyağını tencereye koyun üzerine un ekleyerek kavurun, ardından soğuk sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, üzerine sotelediğiniz soğan ve sarımsakları ekleyerek karıştırın.
-En son karışıma tuz, baharat ve kaşar peynirini katarak bir tık karıştırın ve karışımı karnabaharların üzerine dökün.
-180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve servise hazır edin.
Afiyet olsun.
