Cırık tatlısı, Kastamonu yöresine ait bir tatlıdır, günlerde, bayramlarda ve düğünlerde kolay yapılan aynı zamanda çok sevilen geleneksel tatlılardan biridir.
Malzemesi
4 su bardağı un
1 su bardağı nişasta
2 kaşık yaş veya kuru maya
aldığı kadar su
Pişirilmesi için yeterli sıvı yağ
ortalama 2 su bardağı
tuz
Şerbeti için
4 su bardağı şeker
3 su bardağı su
yarım limon suyu
Yapılışı
–Cırık tatlısı yapmak için öncelikle işe yaş mayayı ılık suda çözdürün.
-Un, tuz, nişasta ve aldığı kadar un karıştırarak hamuru iyice yoğurun.
-Yumuşak bir hamur elde edin, üzerini kapatarak hamuru bir yerde dinlenmeye bırakın.
-Diğer tarafta şerbeti hazırlayın.
-Su ve şekeri bir tencerede kaynatın.
-Kaynayan şerbete yarım limon suyu sıkarak 15 dakika daha kaynatın.
-Kaynattığınız şerbetin altını kapatarak soğumaya bırakın.
-Dinlenen hamuru karıştırın. tencereye sıvı yağı koyarak orta ısılı ayara getirin.
-Yağlanmış kaşık yardımıyla hamurdan ceviz büyüklüğünde alarak yağın içerisine bırakın.
-Yağda kızarttığınız hamurları bir kevgir yardımıyla süzdürün ve şerbetin içerisine bırakın.
-15 Dakika şerbetin içerisinde kalan cırık tatlısı dilerseniz soğuk veya sıcak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
