Aykız Çöreği Malzemeleri;
Aykız çöreği için malzemeler hazırsa başlayalım!
Hamuru için:
1 paket margarin(isteğe göre tereyağı da olabilir.)
3 adet yumurta sarısı,
100 gr. Ilık su,
1 küçük paket yaş maya,
1 su bardağı şeker,
1 tutam tuz,
Alabildiği kadar un
İç harcı için:
1 adet yumurtanın akı,
1 su bardağı pudra şekeri,
Yaklaşık 1.5 su bardağı ince çekilmiş fındık
Aykız Çöreği Yapılışı:
Öncelikle yaş maya 100 gr. Ilık suda eritilir. Oda ısısında yumuşamış 1 paket margarin yoğurma kabına alınır. Üzerine 3 adet yumurta sarısı, 1 su bardağı şeker, 1 tutam tuz, eritilen maya ve kontrollü olarak un eklenerek yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Ve hamur mayalandırılır. Diğer yandan iç harcı hazırlanır. İç harç için 1 adet yumurtanın akı, 1 su bardağı pudra şekeri ve yaklaşık 1.5 su bardağı çekilmiş fındık eklenerek hamur kıvamında yoğrulur.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alınıp tezgahta elle poğaça yapar gibi açılır. Bir köşesine uzunlama şeklinde iç harç eklenir ve rulo yapılıp yarım ay şekli verilerek tepsiye dizilir. Bütün hamur bitene kadar aynı işlem uygulanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp fındık serpilir ve fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.
